Bezlepkový mazanec recept
80 min
4 porceBezlepkový mazanec chutná stejně dobře z bezlepkové mouky jako ten z mouky pšeničné. Podle stejného receptu můžeme místo mazance upéct i vánočku na vánoční stůl.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 50 g mandlí
- 50 g rozinek
- 1 vejce
- 150 ml vlažného polotučného mléka
- 70 g cukru krupice
- 50 g změklého másla
- 230 g bezlepkové mouky (Mantler)
- strouhaná citronová kůra z 1/2 citronu
- sušené droždí
- moučkový cukr na zdobení
Způsob přípravy
Mandle spaříme v horké vodě, oloupeme je a nahrubo nasekáme. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do menší misky nalijeme vlažné mléko, přidáme asi polovinu sáčku sušeného droždí, špetku cukru, lžíci mouky a misku přikryjeme čistou utěrkou. Na teplém místě ji pak necháme stát asi 20 minut, až vzejde kvásek.
Do větší mísy masypeme mouku, přidáme kvásek, rozinky, vejce, zbytek cukru, změklé máslo a nstrouhanou citronovou kůru a ze všeho důkladně uhněteme hladké těsto. Z těsta na pomoučeném vále vytvarujeme bochánek a necháme ho ještě dalších 20 minut kynout.
Vykynutý bochánek položíme na vymazaný plech a posypeme ho nasekanými mandlemi, které lehce k těstu přitiskneme. V předehřáté troubě pak bochánek pečeme asi 50 minut. Hotový moučník nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem.
