Způsob přípravy

V hromádce jemně umletého masa vytlačíme prsty důlek, do něj položíme žloutek, lžičku nadrobno nasekané cibule, špetku koření, soli, hořčici, kečup a vidličkou důkladně promícháme.

Koření podle potřeby do směsi přidáváme postupně, takže začneme jen malým množstvím. Během míchání ochutnáváme a koření, je-li třeba, můžeme přidat. Bílé víno můžeme nahradit lžičkou panenského olivového oleje.

Hotový tatarák podáváme na topince lehce potřené česnekem.