Nudle z cukety s rajčaty a vejcem recept
20 min
2 porceTěstoviny z cukety, tzv. zoodles, jsou velmi oblíbené při dietním nebo low carb stravování. Cuketa totiž obsahuje spoustu vody a skoro žádné kalorie. A protože se dá velmi snadno dochutit, může chutnat pokaždé trochu jinak a na nudlích z cukety si tak lze snadno vytvořit závislost.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 2 středně velké cukety
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 100 g cherry rajčátek
- šťáva z poloviny citronu
- 1 vejce
- hrst čerstvé bazalky
- sůl
- pepř
Způsob přípravy
Cukety umyjeme a za pomoci spirálového kráječe je nakrájíme na nudle. Pokud ho doma nemáme, lze použít i škrabku na brambory. Nudle budou sice širší, ale stejně chutné.
Česnek oloupeme a prolisujeme. Na pánvi zahřejeme olivový olej, přidáme česnek a chvilku ho restujeme. Poté přisypeme cuketové nudle a krátce je opečeme. Nudle by ve finále neměly být příliš měkké, ale tzv. na skus. Když jsou akorát, vyndáme je z pánve a uložíme na chvíli stranou.
Rajčata umyjeme a krátce opečeme na pánvi. Přidáme nudle, šťávu z citronu, sůl, pepř a nasekanou čerstvou bazalku.
Pokrm ozdobíme volským okem z vajíčka a podáváme.
