Způsob přípravy

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky silně asi 1 cm, zlehka je z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme. V pánvi rozpustíme lžící másla se lžící rostlinného oleje. Plátky masa opečeme (z každé strany asi 2 minuty), pak přidáme 50 ml vývaru a zvolna maso dusíme do měkka, vývar necháme vydusit.

Maso odložíme stranou na talíř, do výpeku přidáme olej a nadrobno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání cibuli osmažíme až zežloutne, pak přidáme vývar, obě hořčice, špetku sušeného česneku, promícháme a všechno přivedeme k varu.

Krátce povaříme a když cibule změkne přidáme smetanu, ve které jme rozmíchali lžičku mouky a znovu vaříme, dokud omáčka lehce nezhoustne. Hotovou omáčku osolíme a opepříme podle chuti, vložíme do ní plátky masa a vše už jen prohřejeme.