Způsob přípravy

Kuřecí játra očistíme, a nakrájíme na menší kousky. Ve vyšší pánvi na trošce másla osmažíme do sklovata nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme utřený česnek, všechno koření. Krátce orestujeme.

Nyní přidáme nakrájená játra a za stálého míchání je smažíme 5 až 8 minut. Pak přidáme vodku, víno, směs osolíme, promícháme a prohřejeme pod pokličkou při nízké teplotě asi 20 minut. Občas promícháme.

Ze směsi odstraníme koření a tyčovým mixérem ji rozmixujeme do hladkého krému. Přidáme zbylé změklé máslo, znovu důkladně promícháme a dochutíme případně kořením a solí.

Hotovou paštiku uložíme do ledničky v uzavřené keramické nebo skleněné nádobě a necháme ji ztuhnout.