Způsob přípravy

Rýži uvaříme podle návodu na obalu. Ve vysoké pánvi zahřejeme olej a krátce na něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev. Pak do pánve přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby a zvolna za stálého míchání je dusíme do měkka.

Podle potřeby houby občas podlijeme vodou. Když jsou houby měkké, smícháme je s rýží, okořeníme estragonem, pepřem a sojovou omáčkou. Nakonec přidáme pár kapek citronové šťávy a rizoto už jen prohřejeme.