Způsob přípravy

Špagety carbonara s kapustou dokáže snadno připravit i nepříliš zkušený kuchař. Nejlepší pro tento recept jsou špagety z tvrdé pšenice. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu se solí. Přidáme do ní špagety a uvaříme je podle návodu na obalu na skus. Pak vodu ze špaget slijeme. Na pánvi na trošce oleje krátce orestujeme společně s nakrájenou slaninou kapustu, rozdělenou na menší kousky. Po chvíli k ní přidáme sterilovaný hrášek, promícháme a stáhneme z plotny.

V misce ušleháme smetanu se žloutky a špetkou pepře a soli. Směs přilijeme do hrnce ke špagetám a jen krátce na mírném plameni za stálého míchání je prohřejeme. Nakonec ke špagetám přidáme kapustu s hráškem a jídlo znovu zlehka promícháme. Jednotlivé porce na talíři můžeme posypat strouhaným parmezánem.