Způsob přípravy

Den předem si zaděláme těsto. Ve větší míse smícháme mouku s droždím a solí. Pak vše zalijeme vlažnou vodou a těsto důkladně prohněteme. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto v teple kynout, až zdvojnásobí objem.

Druhý den těsto na pomoučeném vále rozdělíme na čtyři díly. Z každého dílu rukama prohněteme bochánek. Ten zploštíme a pak těsto rukama ze všech stran vytahujeme, až dostaneme placku o průměru asi 20 cm. Placky postupně přeneseme na plech vymazaný olejem a v troubě předehřáté na 200 stupňů je krátce (asi minutu) opečeme z obou stran.

Opečenou placku potřeme rajčatovým protlakem a rozložíme na ni plátky rajčat a mozzarelly. Okořeníme solí a pepřem, zakapeme olejem a při teplotě 180 stupňů pizzu pečeme asi 7 až 10 minut. Těsně před koncem pečení pizzu posypeme sušenou bazalkou a dopečeme ji. Hotovou ozdobíme zelenými lístky bazalky.