Způsob přípravy

Zelňačka je oblíbená, hustá a příjemně nakyslá polévka. Pochutnáme si na ní vždy, ale nejvíce ji asi oceníme po veselém večírku se spoustou báječného pití. Z kysaného zelí slijeme nálev a zelí překrájíme na menší kousky. Do vysokého hrnce nalijeme asi 1,5 až 2 litry vody a zelí v ní uvaříme doměkka. Mezitím si v jiném hrnci, ve vodě se solí a kmínem, uvaříme doměkka brambory nakrájené na kostičky. Z másla a mouky osmahneme světlou jíšku, přidáme ji do polévky k uvařenému zelí, rozmícháme a krátce povaříme.

Klobásu nakrájíme na kolečka a která opečeme krátce na malé pánvi. Nyní do polévky přidáme nadrobno nasekanou cibuli, uvařené brambory, osmaženou klobásu a vše zalijeme mlékem. Znovu přivedeme k varu a jen krátce provaříme. Do hotové polévky zamícháme smetanu, podle chuti osolíme a opepříme. Jednotlivé porce ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.