Způsob přípravy

Smíchejte 2 celá vejce a žloutky s cukrem. Šlehejte až do husté nažloutlé pěny, poté přidejte i šťávu a kůru z citrónu. V druhé míse vyšleháme tuhý bílý sníh z bílku, který poté opatrně přimícháme do pěny z vajec a žloutků. Naposled přidáme i mouku a důkladně promícháme.

Formu na beránka si vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky. Do takto připravené formy nalijeme těsto a formu uzavřeme jejím druhým dílem.

V předem předehřáté troubě pečeme na 190°C po dobu 35 minut. Můžeme do těsta zkusit zapíchnout špejli, zdali se těsto nelepí.

Beránka necháme dvě hodiny vychladnout, poté opatrně vyklopíme. Poprášíme moučkovým cukrem a můžeme ještě přelít polevou či jinak dozdobit. Dobrou chuť!