Škvarkové placky podle mé babičky recept
40 min
12 porcíSe škvarkovými plackami mám spojený podzim, kdy na ně vždycky dostanu velkou chuť. Zakousnout se do placky plné křupavých škvarků je slastné a recept na tento báječný pokrm jsem získala od babičky.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 250 g škvarek
- 350 g hladké mouky
- 20 g čerstvého droždí
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
- 2 lžíce smetany
- 1 lžička cukru krupice
- sůl
Způsob přípravy
Do mísy rozdrobíme droždí, přisypeme lžičku cukru a z ingrediencí umícháme lžící kašičku. K ní postupně přidáváme žloutky, mléko, smetanu i mouku smíchanou se solí a vypracujeme pevné těsto.
Nyní si připravíme škvarky. Pokud budou na příliš velké kusy, pokrájíme je na drobnější tvary. Těsto vyjmeme z mísy, uložíme ho na pomoučenou podložku a rozválíme na placku. Tu posypeme škvarky, okraje placky z obou stran přeložíme směrem do středu tak jako bychom skládali prádlo a těsto opět rozválíme na placku. Pak ji stačí přeložit napůl, znovu rozválet a už můžeme vykrajovat placky.
Vykrájené placičky uložíme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme je utěrkou a necháme asi 30 minut kynout. Před vložením do trouby můžeme ozdobit vršek škvarků za pomoci raznice nebo ostrého nože.
Troubu předehřejeme na 180° C a placky pečeme tak dlouho, dokud nechytí zlatavý nádech.
