Zapečené palačinky se žampiony recept
90 min
2 porceZapečené palačinky se žampiony budu výborné s krátce dušenou zeleninou, nebo třeba salátem z čerstvé zeleniny.
(celý recept)
Ingredience receptu
- náplň:
- 100 g slaniny
- 400 g žampionů
- 1 jarní cibulka
- 100 ml smetany
- pažitka
- mletý černý pepř
- sůl
- těsto na palačinky:
- 200 g polohrubé mouky
- 4 vejce
- 350 ml vody
- sůl
- olivový olej olej na smažení
- strouhaný sýr
Způsob přípravy
Ve vyšší pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme na plátky nakrájené žampiony a dusíme je asi 5 minut. Pak přidáme jarní cibulku nakrájenou na kroužky, promícháme a jakmile cibulka začne sklovatět, vše zalijeme smetanou.
Směs osolíme a opepříme, přidáme lžičku nadrobno nasekané pažitky a vše zvolna dusíme, až se smetana částečně zredukuje.
Mezitím ušleháme vejce s vodou a špetkou soli, přidáváme postupně mouku, až umícháme hladké palačinkové těsto. Necháme ho v míse asi 45 minut odležet. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Po této době z těsta ve velké pánvi upečeme palačinky (opečeme je z obou stran). Hotové naplníme připravenou náplní, zavineme, naskládáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme v předehřáté troubě.
Podáváme hned, dokud je jídlo teplé.
