Domácí uzené na polský způsob recept
Na jeden kilogram masa dáme 4 dkg rychlosoli, zamícháme a zalijeme maso tak, aby bylo ponořené a necháme 4 až 5 dnů v chladu. Maso v den uzení se vytáhne z vody, nechá se okapat, osušit a vloží se do vyhřáté udírny a udí se dle potřeby. Poznámka od kuchařky. Doporučuji naložené maso před uzením vlož
Podobné recepty jako Domácí uzené na polský způsob
Líbí se: 1492 lidem
Mé domácí uzené recept
250 g rychlosoli 70 g česneku Dále: čisté plátno závaží masová síťka. Postup přípravy receptu. Maso umyjeme a dobře osušíme. Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce promícháme se solí. Touto směsí každý kousek masa dobře se všech stran potřeme (snažíme se vmasírovat směs do masa) a naskládáme natěsno
Podobné recepty jako Mé domácí uzené
- Líbí se: 1249 lidem
Uzené maso
Já nakladam maso na uzeni jen v zimě kdy ne létají mouchy a mam to nálože ne 6-8 týdnů sůl s česnekem neodvazuju tzv.srutky masa obalím ve směsi a uložím do dubového skopku který potom zakreju a zatizim žádnou vodu nedávám a maso je pěkně po vyuzeni stavnate josf | 21. 11. 2014 21:41. pppppppppppppp
Podobné recepty jako Uzené maso
- Líbí se: 648 lidem
Zavařené maso recept
na 1 kg masa + 2 dkg Pragandy (obchodní název rychlosoli) Postup přípravy receptu. Syrové maso nakrájíme na libovolné kusy, promícháme s Pragandou. Vložíme do sklenic,přidáme 2-3 lžíce vody na sklenici, zavíčkujeme víčky s červenou gumičkou. První den sterilujeme 1,5 hodiny při 95st., druhý den hodi
Podobné recepty jako Zavařené maso
- Líbí se: 477 lidem
Domácí sušená pančeta podle slovenského redaktora Milana ...
A teď přijde na řadu sušení masa, které ale tentokrát trvá déle, 4 – 5 týdnů pokud se suší zavěšené na háku nebo kuchyňském provázku tam, kde je jemné proudění vzduchu (ne průvan!) a nízká teplota max. do těch 15º C, ale raději méně. Já takovou možnost v paneláku nemám, tak jsem zvolila sušení v led
Podobné recepty jako Domácí sušená pančeta podle slovenského redaktora Milana ...
- Líbí se: 1380 lidem
Domácí uzený bůček, plec, ramínko, kýta
Domácí uzený bůček, plec, ramínko, kýta - recept: Maso potřeme solí, urovnáme (natlačíme) do hrnce. Za 3-4 dny zalijeme připraveným nálevem aby bylo potopené. Zatížíme a necháme uložené v chladu 15-20
Podobné recepty jako Domácí uzený bůček, plec, ramínko, kýta
- Líbí se: 430 lidem
Uzené maso jako lahůdka recept
kus uzeného masa (byla krkovice) 1 cibule 6 neloupaných stroužků česneku trošku octa trošku cukru 250 ml světlého piva 10 ks hřebíčků lžička solamylu (nemusí být) voda. Postup přípravy receptu. Uzené maso opláchneme, napícháme do něho hřebíčky, položíme do pekáčku a navrch posypeme cukrem. Pak nahru
Podobné recepty jako Uzené maso jako lahůdka
- Líbí se: 855 lidem
Sušené maso
Výstraha: samotná příprava sušeného masa je sice velmi jednoduchá, nicméně je naprosto nezbytné dodržet postup vzhledem teplotám, při kterých se bude maso sušit a čistotu všeho čeho se maso dotkne. Zachovávejte naprostou sterilitu, při jakémkoliv manipulací s masem. Důkladně si omyjte ruce horkou vo
Podobné recepty jako Sušené maso
- Líbí se: 561 lidem
Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci) recept ...
Na rozehřátém sádle v papiňáku orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a česnek, přidáme bobkový list, celou skořici a uzenou krkovici vcelku. Ještě chvilku osmažíme, přidáme 2 dl vody, hrnec uzavřeme a od doby, kdy začne syčet, vaříme na mírném plameni 30 minut. Po ochlazení a snížení tlaku hrnec ote
Podobné recepty jako Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci) ...
- Líbí se: 515 lidem
Bůčková roláda vařená
Rychlosoli říkají ,,sanitr'.Ten se používá při nakládání masa na uzení. Dává se ho na špičku nože na 10 kg masa.Máte pravdu v tom, že Váš řezník Vám ,,Pragandu rád obstará. Milda 40 Majka Rončáková | 24. 11. 2008 12:23 . Je to rychlosůl a koupíte ji i v některém řeznictví. ...
Podobné recepty jako Bůčková roláda vařená
- Líbí se: 1089 lidem
Vepřovka z pečeného masa recept
Použití rychlosoli (pragandy) není jen kvůli pěkné růžové barvě masa, ale hlavně proto, že zamezuje kontaminaci masových výrobků a konzerv botulotoxinem. Dávám jen poloviční množství pragandy a poloviční množství obyčejné kuchyňské soli.
Podobné recepty jako Vepřovka z pečeného masa
- Líbí se: 18 lidem
Sekaná jako od řezníka (z domácí pekárny)
Sekaná jako od řezníka (z domácí pekárny) - recept: Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme do vody. Cibuli a slaninu nakrájíme na drobno. Vše dáme do pekárny, přidáme ostatní suroviny a zapneme
Podobné recepty jako Sekaná jako od řezníka (z domácí pekárny)
- Líbí se: 607 lidem
Uzený bůček v udírně LOKOMOTIVA recept
Tématické fráze: uzeni bučku domaci uzeny bucek jak naložit bůček na uzení naložení bůčku na uzení uzený bůček recept na domácí uzený bůček doba uzení bůčku gril lokomotiva diskuze uzení masa v domácích udírnách uzený bůček recept udíme buček bucek na uzeni domácí udírny a uzen í uzeni v lokomotyve
Podobné recepty jako Uzený bůček v udírně LOKOMOTIVA
- Líbí se: 1105 lidem
Doma uzená makrela recept
Pokud makrel vyudíme více, jde z jejich masa udělat fantastický svačinový salát. ("To bílé", co je na některých fotkách k zahlédnutí v udírně, je fileta pangase, kterou chtěl manžel ochutnat uzenou.)
Podobné recepty jako Doma uzená makrela
- Líbí se: 251 lidem
Čabajská klobása na uzení, na pánev, na gril recept
Bylo to velmi jedlé už posyrovu a naschvál nezmiňuji třídu masa…, ale v mém případě to byl čerstvý ořech, protože: 1/5 jsem slupl jen tak hned po namíchání, 20% na druhý den při chystání „čevabčiči“ a ze zbytku byly 4, na pánvi prudce opečené, porcičky k obědu…
Podobné recepty jako Čabajská klobása na uzení, na pánev, na gril
- Líbí se: 1165 lidem
Domácí klobásky recept
Udím v předem dobře vyhřáté udírně při cca 70-80°C asi 6 hodin. Klobásky nechám vychladnout a otřu je ubrousky, aby nebyla tolik cítit mírná hořkost z kouře. Poznámka od kuchařky. Všichni, kteří je ochutnali, si je nemohli vynachválit a proto jsem se rozhodl se podělit s dalšími čtenáři. pavelk. Kuc
Podobné recepty jako Domácí klobásky
- Líbí se: 57 lidem
Domácí vepřová šunka recept
Jedla jsem i šunku bez rychlosoli , ale nedá se to srovnat. Bylo to jen vařené maso Vím, píšete že je škodlivá, ale v obchodě ji koupíte mnohem hnusnější a škodlivější. A s rychlosolí, takže nelituji. pro zdraví si dám mrkev a né šunku, tu jím pro chuť. Odpovědět. Marie (neregistrovaný) 16. 2. 2016
Podobné recepty jako Domácí vepřová šunka
- Líbí se: 1164 lidem
Opékané uzené maso recept
uzené maso (zavaxované v sáčku) olej. Postup přípravy receptu. Hotové uzené maso vyjmeme z obalu a nakrájíme asi na 0,5 cm silné plátky. Maso opékáme na oleji z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší, zeleninovou oblohou nebo salátem. Pokud při opékání přisypeme nakrájenou cibulku a restujeme spolu
Podobné recepty jako Opékané uzené maso
- Líbí se: 46 lidem
Domácí šunka z králičího masa recept
1000 g vykostěného králičího masa 100 ml vody 15 g soli 5 g rychlosoli Praganda 1 lžička tekutého medu 2 lžíce zeleného pepře ve slaném nálevu mikrotenový sáček šunkovar . Postup přípravy receptu. Ve vlažné vodě rozmícháme a necháme rozpustit med a obě soli. Polovinu masa nakrájíme na drobnější kous
Podobné recepty jako Domácí šunka z králičího masa
- Líbí se: 21 lidem
Domácí slanina bez uzení podle slovenského redaktora ...
Tak to děláme pět dní, tekutiny z masa je méně a méně. Pak musíme maso ještě 10 dní sušit. Pan redaktor Gigel doporučuje maso zavěsit v místnosti s teplotou do 15 º C ale to v paneláku nemám možnost docílit, jedinou možnost, kterou mám, je sušit maso v lednici. Moje lednička má skleněné police, není
Podobné recepty jako Domácí slanina bez uzení podle slovenského redaktora ...
- Líbí se: 1375 lidem
Uzení ryb a konzervování uzených ryb zavařováním recept ...
Přitom vetřeme do masa sůl, která mohla na některých porcích zůstat na povrchu ryb. Po 12 až 24 hodinách ryby uvážeme na motouzy. Je to sice pracnější než napichování na háčky, ale jistější. Nic nenaštve tak, jako lákavá pochoutka, která po určité době uzení skončí na dně udírny. Před uzením ryby om
Podobné recepty jako Uzení ryb a konzervování uzených ryb zavařováním ...
- Líbí se: 837 lidem
Domácí uzený sýr recept
V udírně zavěšuji ne svisle, ale vodorovně → rovnoměrné prouzení, všech částí stejně. Důležité si stále hlídat teplotu. Udím 7hodin. První tři hodiny se snažím teplotu držet na 30°C Čtvrtou hodinu na 50°C Pátou hodinu na 60°C Následujících 30 minut na 70°C Zakončuji 90ti minutami na 80°C Sýr nechává
Podobné recepty jako Domácí uzený sýr
- Líbí se: 528 lidem
Domácí párky recept
Docela jsem se pobavil při té diskuzi. Dělám uzeninu bez rychlosoli a Pragandy. Vyžírá to sirné můstky v kloubech. Navíc je i v sýrech a jiných potravinách. Proto tolik operací kloubů. Plnou pravdu má Casino. Na obrázku jsou klobásy. Holt odborníky máme všude a lidi jim to baští. Do salámu dávám koz
Podobné recepty jako Domácí párky
- Líbí se: 198 lidem
Domácí šunka
V žádném receptu také nikde nenajdete jasně napsáno, kde se vlastně teploměr umístit. Musím říct, že s výsledkem jsem zdaleka nebyl niky spokojen, spíše nespokojený. Maso je suché, bez huti. V sáčku sice zůstane nějaká nevzhledná tekutina, ale co s ní. Vždy jsem si říkal jaký jsem hlupák. Jaké mohly
Podobné recepty jako Domácí šunka
- Líbí se: 353 lidem
Zavařené vepřové maso recept
Tak jsem zkusila zavařit pár sklenic masa,některé libové,některé libovější bůček.Nakrájela jsem syrové maso na větší špalíčky,prosolila,dala do sklenic,zavíčkovala a od začátku varu vařila 2hod.,nechala ve vodě schládnout a druhý den od počátku varu vařila hodinu a opět nechala schládnout.Je postupů
Podobné recepty jako Zavařené vepřové maso
- Líbí se: 51 lidem
Frankfurterky (klobásky) recept
80 g rychlosoli 10 g černého mletého pepře 1 KL hrubě namletého černého pepře 1 KL bílého pepře 5 ks velkých stroužků česneku 2 PL majoránky 2- 3 dl vepřového vývaru 20 m kolagenových střívek (skopových) kalibr 17/19 mm. Postup přípravy receptu. Vepřový výřez a lalok pomelu každý zvlášť na šajbě (de
Podobné recepty jako Frankfurterky (klobásky)
- Líbí se: 1026 lidem
Jednoduchý lák na maso k uzení recept
2 vrchovaté lžíce česneku v soli 6 L převařené vody 23 g řeznické soli na 1 kg masa 23 g řeznické soli na 1 litr vody. Postup přípravy receptu. Z převařené a vychladlé vody jsem odebral asi 2 dcl, ve které jsem povařil asi 10 minut koření a vývar nechal vychladnout. Bůček jsem opracoval do vzhlednýc
Podobné recepty jako Jednoduchý lák na maso k uzení
- Líbí se: 250 lidem
Kuře v komíně recept
uzeni: musela jsem s dotazem k manželovi - zpočátku udí dost teplým kouřem, pak chladnějším. Ale naše "udírnička" je vlastně v komíně doma postaveného většího zahradního krbu, takže teplota v ní bývá spíš vyšší. Snad ti to trochu pomůže...? Odpovědět. uzeni (neregistrovaný) 24. 10. 2013 13:53:24 . j
Podobné recepty jako Kuře v komíně
- Líbí se: 1297 lidem
Domácí vepřovka recept
Plecko i bůček nakrájíme na větší kostky cca 2 x 2 cm. Na kilo masa dávám 1,5 dkg soli. Pepře dávám lžíci na celou dávku. Pořádně promícháme a necháme cca 2 hodiny stát. Naplníme do sklenice tak do 3/4. A zavíčkujeme. Sterilizujeme první den 2 hodiny na 100 stupňů a na druhý den ještě hodinu.
Podobné recepty jako Domácí vepřovka
- Líbí se: 577 lidem
Polévka z uzeného masa recept
Vývar z uzeného masa kořenová zelenina hrst větších krup 4 brambory pepř sůl česnek majoránka. Postup přípravy receptu. Ve vývaru z uzeného masa uvaříme na hranolky nakrájenou zeleninu, přidáme na kostičky nakrájené brambory a dovaříme. Vložíme předem namočené a zvlášť uvařené kroupy. Opepříme, poku
Podobné recepty jako Polévka z uzeného masa
- Líbí se: 791 lidem
Uzení rarášci recept
Tématické fráze: recepty na uzení uzení králíka uzení uzeni vajec uzení kolena recept na uzeni uzeni ze se zelím drobné recepty z piva čabajská krusta recept z jitrnice uzení recepty uzení nutrie recepty k uzení recept uzení kolena uzení v pánvi rarasci uzeným masem uzeni a =z pivní rarášci top rece
Podobné recepty jako Uzení rarášci
- Líbí se: 1250 lidem
Pomazánka z uzeného masa recept
Přidala jsem sýr, více masa a pomazánkového másla jen půl. Odpovědět. Michaela Medkova. 26. 10. 2009 16:58:38. Udělala jsem tuto pomazánku k večeři a nemá chybu.Uděluji bodíček. Odpovědět. Paprika (autorka receptu) 15. 1. 2009 06:11:16. Jani, když to normálně nakrájíš nožem a pak zamíchaš spolu v mi
Podobné recepty jako Pomazánka z uzeného masa
- Líbí se: 954 lidem
Klobásky cigárového typu recept
10 dkg rychlosoli (pragandy) 1 kávová lžička moučkového cukru ... pokud dáme papriku,tak vše také rozpustit ve vlažné vodě.Sůl odvážit přesně v množství 18 gr na 1 kg použitého masa celkem.Někde se uvádí 20 gr,ale uzením se odpaří voda a sůl zůstane.Tak raději méně,odzkoušeno mám 18 gr.Sůl používám
Podobné recepty jako Klobásky cigárového typu
- Líbí se: 1436 lidem