Listové těsto rozválíme na hrubý plát (asi 1 - 1,5 cm vysoký) a nakrájíme rádýlkem na trojúhelníčky.
Smetanu promícháme s hořčicí, odměřeným sýrem (70 g necháme na posypání) a kořením.
Trojhránky pomažeme smetanovou směsí a poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Dáme zapéct do silně vyhřáté trouby. Když jsou trojhránky růžové, posypeme zbytkem sýra a znovu zapečeme, tentokrát dozlatova.
Sýrové trojhránky podáváme jako slanou chuťovku k bílému vínu.