Mrkev, celer a petržel očistíme a nastrouháme nahrubo, Pór nakrájíme na kolečka. Připravenou zeleninu vložíme do vřící vody a povaříme do změknutí. Scedíme.
V té stejné vodě uvaříme nastrouhané červené zelí. Zvlášť uvaříme ve vodě cibuli nakrájenou nadrobno a po vybrání v tomto vývaru uvaříme nahrubo nastrouhané brambory.
Uvařenou zeleninu smícháme v míse s červenou řepou nakrájenou nadrobno a podle chuti okyselíme citronovou šťávou. Po vychladnutí přidáme sójovou smetanu (sojanézu).
Sváteční pochoutkový salát chutná nejlépe dobře vychlazený a proleželý.