Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, do kterého lehce vmícháme mouku a kokos.
Těsto rozetřeme do vymazaného a moukou vysypaného velkého pekáče. Troubu rozehřejeme na 150 °C a pečeme dorůžova.
Než se těsto upeče, připravíme si krém. Všechny suroviny dáme do kastrůlku a šleháme v páře (kastrůlek dáme do většího kastrolu s vodou na plotýnku a kaši můžeme lehce šlehat ručním šlehačem do zhoustnutí). Poté necháme vychladnout. Do vychladlé kaše zašleháme 1 kostku másla.
Na vychladlé těsto rozetřeme krém a nakonec pomalu poléváme čokoládovou polevou, kterou si v kastrůlku připravíme tak, že rozehřejeme tuk, přidáme čokoládu a kakao. Vymícháme dohladka.
Sváteční nugátové řezy poté necháme ztuhnout v ledničce do druhého dne.