Cibuli očistíme a nasekáme. Špekáčky nakrájíme na kostičky. Větší brambory očistíme a také nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme nakrájené špekáčky a chvíli orestujeme. Přidáme papriku, promícháme a podlijeme trochou vody. Promícháme a přidáme víc vody podle potřeby, masox, pepř, majoránku a brambory. Buřtguláš vaříme, až brambory změknou. Ke konci přidáme česnek a špekáčkový buřtguláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.
Špekáčkový buřtguláš podáváme s čerstvým pečivem, nejlépe s chlebem.