V hrnci na oleji osmahneme předem očištěnou a najemno nakrájenou cibuli, mírně až zesklovatí.
Zaprášíme moukou a zhotovíme tak cibulovou jíšku. Zalijeme vodou, vložíme zceděné fazolky, prolisovaný česnek, bobkový list a vše povaříme.
Polévku dochutíme solí, pepřem, octem a zjemníme smetanou na vaření nebo mlékem.
Smetanová fazolová polévka je sytá, jemná a zahřeje.