Brambory oloupeme, nakrájíme na silná kolečka a uvaříme klasickým způsobem v osolené vodě. Uvařené scedíme a necháme přikryté pod pokličkou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Slaninu nakrájíme na proužky. Cibuli a slaninu orestujeme společně v pávni na rozpáleném oleji dozlatova. Na této směsi opečeme brambory.
Jednotlivá kolečka syrečků obalíme v klasickém trojobalu, to znamená v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a naposledy ve strouhance.
Takto připravené olomoucké syrečky opečeme a podáváme se selskými brambory.