Nejprve si připravíme sýrovou omáčku. Nivu nakrájíme na kousky, smícháme s ostatními přísadami a romixujeme.
Lilek nakrájíme na hranolky, osolíme a necháme chvíli proležet. Větší rajčata nakrájíme na silnější plátky. Ve Voku nebo pánvi rozehřejeme olej a v něm dozlatova opečeme nejprve lilek, vyjmeme a dáme na ubrousek okapat.
Do oleje vložíme rajčata, osolíme opepříme a chvili opékáme. Obojí naklademe na talíř a přelijeme nivovou omáčkou. Můžeme posypat nastrouhanými arašídy.
Smažený lilek s rajčaty a nivovou omáčkou podáváme s pečivem.