Sójové plátky vaříme v bujonu 30 minut. Necháme je okapat a podélně v nich nařízneme kapsu. Osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí.
Připravíme si náplň. Omytý pórek nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a společně opražíme na rozehřátém oleji. Osolíme, opepříme a nakonec spojíme rozšlehaným vejcem. Plátky naplníme svineme a ovážeme nití.
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na rozehřátém oleji, přikryjeme a při mírné teplotě dusíme 10 minut. Přidáme nakrájená rajčata, oregano, sůl, prolisovaný česnek a závitky. Vše dusíme asi 20 minut. Pak závitky vyjmeme a podle potřeby dusíme zeleninu v omáčce doměkka. Během dušení závitky obracíme.
Sójové závitky podáváme nakrájené na plátky, přelité omáčkou a s bramborovou kaší.