Ze surovin na těsto vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu asi 30 minut odpočinout.
Odpočinuté těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka. Z bílků ušleháme sníh a zašleháme do něj cukr a ořechy. Plníme nádivkou, přehneme na půlku a okraje dobře zatlačíme.
Škebličky pečeme na 180 °C. Musí se to hlídat. Jakmile začnou škebličky růžovět, tak se musí vytáhnout nebo je nádivka tvrdá.
Ještě horké škebličky obalujeme v cukru.