Z hlávky čínského zelí obereme zvadlé a poškozené listy a ty vyhodíme. Pak zelí obereme na jednotlivé listy, omyjeme je, necháme okapat a nakrájíme je na nudličky.
Připravíme si klasický sladkokyselý nálev. Ve studené vodě rozmícháme cukr se solí a octem. Nálevem přelijeme čínské zelí.
Jednoduchý salát z čínského zelí necháme uležet a můžeme podávat.