Troubu si předehřejeme na 220 °C.
Rybí filé si nakrájíme na malé kousky, které opláchneme pod tekoucí vodou a dobře je osušíme. Okořeníme solí, pepřem a mletou paprikou.
Rybí kousky obalíme ve vejci, mléce rozmíchaném s nastrouhaným parmazánem a poté ve strouhance.
Obalené rybí kousky poskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme v troubě asi 10 - 15 minut péct za občasného obracení.
Hotové rybí nugetky podáváme dobře teplé třeba s tatarskou omáčkou jako chuťovku.