Květák dobře očistíme a rozdělíme na růžičky, česnek oloupeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme.
Květák rozebraný na růžičky vložíme do osolené vody společně s česnekem a dusíme.
Po změknutí květáku přidáme rajčata, necháme přejít varem a máme hotovo.
Květák dáme na talíř a před podáváním posypeme sýrem. Římský květák můžeme dozdobit čerstvou petrželkou.