Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Máslovou dýni oloupeme a nakrájíme na větší kostičky.
V hrnci na rozpuštěném másle opečeme cibuli s dýní, podlijeme kuřecím vývarem a dusíme asi 15 minut do změknutí. Povařeno dýni necháme lehce vychladnout a rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté do dýňového krému přidáme zakysanou smetanu, mletý muškátový oříšek, sůl a pepř (všeho podle chuti).
Polévku z máslové dýně podáváme se zakysanou smetanou, kterou si každý nabere podle chuti. Můžeme posypat i muškátovým oříškem nebo dýňovými semínky a pokapat dýňovým olejem.