Dobře omyté okurky (polní nebo nakládačky) a oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, smíchame se solí a necháme 10 minut stát. Poté vodu slijeme.
Mezitím si připravíme nálev. Cukr, ocet, pepř a chilli zahřejeme, až se cukr rozpustí. Okurky s cibulí dáme do sklenic a zalijeme lákem. Sklenice zavíčkujeme a zavaříme. Pikantní okurky s cibulí zavařujeme 20 minut při 80 °C.
Pikantní okurky s cibulí podáváme jako přílohu k nejrůznějším pokrmům.