Brambory i se slupkou nakrájíme na silné plátky a uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Slijeme vodu a necháme vychladnout.
Strouhanku, sýr a papriku smícháme. V misce rozšleháme vejce. Plátky brambor namočíme do vajíček a obalíme ve strouhankové směsi. Brambory v trojobalu smažíme v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.
Hotové brambory v trojobalu posypeme paprikou. Pikantní brambory v trojobalu podáváme se zeleninovým salátem. Kdo má rád ostré, může použít pálivou papriku.