Ze změklého másla, mouky, cukru, mandlové tresti a žloutků vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do mikrotenové folie a necháme odpočinout alespoň 30 minut v chladu.
Mezitím si v mističce rozšleháme vajíčko a nastrouháme loupané mandle. Připravíme si také oloupané mandlové kousky, které použijeme na ozdobu.
Z těsta vyválíme váleček a odkrajujeme stejné kousky, ze kterých v rukou tvarujeme kuličky. Mandlové kuličky trošku zploštíme, obalíme ve vajíčku a loupaných mandlích, položíme na plech vyložený pečícím papírem a dozdobíme kousky mandliček.
Mandlové kuličky pečeme na 170 - 175 C asi 10 - 12 minut.
Před konzumací necháme pečené mandlové kuličky alespoň týden odležet. Krásně dozdobí vánoční stůl.