Vršky větších tvrdších rajčat odkrojíme z jedné čtvrtiny, vnitřek vydlabeme, osolíme a opepříme. Houby pokrájíme nadrobno, cibuli na jemno a promícháme. Petržel nasekáme nadrobno. Ementál a parmazán nastrouháme na jemno.
Do rozehřátého másla vložíme houby s cibulí, nasekanou petržel, dužninu z rajčat, trochu strouhanky, osolíme, opepříme a asi 6 minut smažíme. Hotovou směsí vrchovatě naplníme rajčata, posypeme strouhaným sýrem, strouhankou a pokapeme máslem.
Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme rajčata s houbovou nádivkou a pečeme asi 10 minut v předehřáté troubě.
Pečená rajčata s houbovou nádivkou podáváme s pečivem.