Do vyšší nádoby dáme mléko, vejce, sůl a citronovou kůru. Dobře rozmícháme. Za stálého šlehání přidáváme mouku, až vznikne hladké a tekuté těsto. Necháme jej chvíli odstát.
Mezitím omyjeme a očistíme jahody. Plody pokrájíme, posypeme cukrem, zakryjeme a necháme nasáknout.
Na zahřátém oleji nebo másle pečeme tenké palačinky.
Palačinky naplníme jahodami, stočíme či přeložíme a sypeme moučkovým cukrem nebo doplníme kopečkem zmrzliny.