Salátové okurky oloupeme, nastrouháme a osolíme. Brambory oloupeme a dáme vařit vcelku do osolené vody.
Rozehřejeme máslo, vmícháme do něj mouku a usmažíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a rozvaříme. Okurky vymačkáme a vložíme do této bílé omáčky, přidáme k nim uvařené, scezené a rozšťouchané brambory a vše dohromady ještě krátce povaříme. Nakonec přidáme smetanu.
Okurky s brambory už nevaříme. Jen je opepříme a přidáme utřený česnek. Okurky s brambory ihned podáváme.