Sýr rozmačkáme a smícháme s ušlehaným bílkem a třemi lžícemi strouhanky.
Ze směsi tvoříme kuličky, které obalíme ve strouhance.
V hrnci rozehřeje tuk, do kterého nivové kuličky vkládáme, dozlatova je smažíme. Vyjmeme na ubrousek.
Do nivových kuliček zapícháme párátka a podáváme k pivu či vínu.