Vepřovou pečeni vykostíme, nařízneme jako knížku. Maso zlehka naklepeme, pokapeme sójovou omáčkou, osolíme a opepříme.
Do takto připraveného masa zabalíme směs mletého hovězího a vepřového masa, zabalíme tak, aby závitek vypadal jako zadek.
V předehřáté troubě pečeme naháče z Vysočiny při 180 °C asi 30 minut do úplného změknutí.
Jako příloha je k naháči z Vysočiny vhodné červené zelí a bramborový knedlík.