Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Středně velkou mrkev očistíme, rozkrojíme podélně a rozložíme na plech, posypeme kmínem, zastříkneme 2 lžícemi oleje, osolíme, opepříme a dáme na 30 minut péct.
Zbytek oleje s máslem rozpálíme ve velkém hrnci a na tuku osmahneme nakrájenou šalotku a oloupaný česnek. Stačí 3 - 4 minuty. Poté přidáme i oloupaný a na kousky nakrájený zázvor, otrhaný tymián, opečené mrkve a propláchnutou červenou čočku. Vše zalijeme vývarem a vaříme 20 minut. Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem na krém. Podle potřeby polévku dochutíme.
Mrkvovo-čočkový krém se zázvorem podáváme horký s čerstvým celozrnným chlebem.