Připravíme si cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na jemno. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle. Připravíme si velký hrnec, do kterého dáme asi 4 lžíce másla a přidáme cibulku. Tu necháme zesklovatět, poté přidáme nastrouhané mrkve, které necháme restovat přiklopeny pokličkou, na mírném ohni asi 7 - 10 minut. Mícháme.
Připravíme si brambory. Ty očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky.
Zalijeme 1,5 až 2 litry horké vody, přidáme zeleninový bujón, nakrájené brambory. Přikryjeme pokličkou a brambory vaříme do měkka. Vaříme asi 20 minut. Přidáme špetku soli.
Po změknutí brambor, polévku osolíme, opepříme. Vlijeme smetanu na vaření, zamícháme a povaříme. Dále přidáme mouku s vodou - zahustíme.
Polévku odstavíme a rozmixujeme její obsah. Poté přidáme kelímek zakysané smetany, dochutíme solí a pepřem. V tento moment mixujeme už jen krátce.
Nakonec můžeme přidat petrželku. Tato mrkvová polévka je velmi krémová, a její chuť je jemná díky zakysané smetaně.