Mrkev oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme. Zralé meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na tenké nudličky. Z půlky citronu vymačkáme čerstvou šťávu, pecičky vyjmeme.
Mrkev a připravené meruňky promícháme v míse, pokapeme citronovou šťávou a promícháme společně s cukrem, množství přidáváme podle chuti. Nakonec přimícháme dobře vychlazený jogurt.
Kdo má rád, přidá k mrkvovému salátu s meruňkami i pár lžic meruňkového džemu. V tom případě šetříme s cukrem. Ihned podáváme.