Mandle nasekáme najemno.
Svaříme vodu s cukrem, odstavíme z plotny, přidáme želatinu. Když se rozpustí, přecedíme vše přes jemné sítko a přilijeme vlažné mléko a mandle. Dobře zamícháme a uložíme do lednice.
Asi za 1/2 hodiny pudink ztuhne. Nakrájíme ho na kostičky, dáme do misek a zdobíme kompotovaným ovocem, popřípadě šlehačkou.