Strouhané mandle, mléko a smetanu smícháme, ochutíme mandlovým aroma a vše necháme nejméně 4 hodiny odležet v chladu.
Směs protřeme jemným sítem, dáme do hrnku, jemně zahřejeme, přidáme solamyl a za neustálého míchání svaříme s cukrem a vše povaříme přibližně 10 minut.
Sekané mandle vmícháme do hotové hmoty. Flameri ihned plníme do formiček vypláchnutých studenou vodou a dáme alespoň na 4 hodiny do ledničky.
Potom vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme ovocem a podáváme.