Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme najemno, papriku na nudličky a rajčata překrájíme na menší kousky.
Na másle nebo na oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme papriku a dusíme do poloměkka. Pak přidáme pokrájená rajčata, osolíme a dusíme tak dlouho, až se vysmahne veškerá voda.
Na oleji připravíme klasické topinky, které osolíme a potřeme vydatně česnekem. Na hotové topinky dáme ještě teplé lečo a nastrouhaný sýr.
Lečo na topince podáváme s čerstvou zeleninou. Do směsi leča můžeme přidat i strouhaný měkký salám.