Kotlety na okrajích nařízneme, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a zaprášíme hladkou moukou.
Na pánvi rozehřejeme olej a kotlety z obou stran zprudka osmahneme. Přidáme na menší klínky nakrájenou cibuli a znovu osmahneme. Snížíme teplotu, podlijeme trochou vody, zasypeme kmínem a pozvolna dohotovíme, až nám vznikne chutná šťáva.
Labské kotlety podáváme s libovolnou přílohou - hodí se třeba opečené brambory a zeleninový salát.