Z kuřecího masa nakrájíme menší řízky (5 - 6 dkg) a lehce je naklepeme. Vlašské ořechy umeleme nahrubo. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme vejce, umleté ořechy, nastrouhaný sýr, bramborový škrob a sůl. V připraveném těstíčku řízky pečlivě obalíme.
Řízky smažíme pozvolna v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení necháme kuřecí řízečky v sýrovém těstíčku okapat na papírovém ubrousku.
Kuřecí řízečky v sýrovém těstíčku s ořechy podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.