Kuřecí řízky mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Na každý plátek položíme plátek dušené šunky a kolečka banánů. Polijeme vaječným koňakem. Plátky svineme a spíchneme párátky. Kuřecí prsa se šunkou, banánem a koňakem zvolna opékáme na másle na rozehřáté pánvi. Místo vaječného koňaku můžeme použít i griotku, rum nebo whisky.
Kuřecí prsa se šunkou, banánem a koňakem podáváme s bramborovou kaší a kompotem.