Očištěná krůtí stehna potřeme směsí z koriandru, skořice a kmínu. Krůtí stehna na oleji osmahneme z obou stran a po 5 minutách podlijeme sladkým bílým vínem. Přidáme máslo, které rozpustíme ve víně, zalijeme pomerančovou šťávou. Přidáme badyán.
Krůtí stehna pomalu dusíme asi 45 minut v pomerančové omáčce, až jsou měkká.
Stehna častěji poléváme pomerančovou omáčkou, ať nejsou suchá.
Pokud máme málo omáčky, přiléváme po troškách pomerančovou šťávu. Krůtí stehna po změknutí vypneme.
Krůtí stehna s pomerančem podáváme teplá jako hlavní chod s oblíbenou přílohou.