Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Čočku a rýži uvaříme doměkka.
Krůtí prsíčka nakrájíme na malé kousky nebo nudličky a opražíme na malém množství olivového oleje. Přidáme jarní cibulku, pórek a rajčata a krátce orestujeme dohromady. Pak přidáme scezenou čočku s rýží, důkladně zamícháme a již jen prohřejeme. Podle chuti okořeníme.
Krůtí rizoto s červenou čočkou podáváme sypané sýrem. Rizoto s červenou čočkou je dobré i bez masa, hodí se pro vegetariány.