Krkovičku omyjeme, osušíme, osolíme a prošpikujeme oloupaným česnekem.
Prošpikovanou krkovičku dáme do pekáče, přidáme snítky tymiánu a zalijeme oblíbeným vínem. Krkovičku pečeme pod častým dohledem na 180 °C cca hodinu.
Když je krkovička hotová, přelijeme šťávu do hrnce, přisypeme hladkou mouku a necháme projít varem.
Krkovičku na víně nakrájíme, rozdělíme na talíře a přelijeme zahuštěnou šťávou. Podáváme s vařenými brambory.