Řízky z kuřecího stehenního masa naložíme na minimálně 24 hodin do kefírového mléka. Kefírové mléko ochutíme kořením na gyros nebo italskou směsí bylin.
Po odležení vyndáme maso z marinády, obalíme jen ve strouhance a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Stačí po 4 minutách.
Jako příloha se ke kefírovým řízkům nejlépe hodí vařené brambory.