Cuketu oloupeme, vydlabeme semínka a nastrouháme na hrubém struhadle. Vymačkáme přebytečnou vodu z cukety. Přidáme do mletého masa.
Směs masa a cukety zamícháme a dochutíme vejci, trochou mouky, strouhankou, solí, pepřem, česnekem, majoránkou pořádně zamícháme.
Ze vzniklého těsta tvarujeme karbanátky, které opékáme na rozpáleném oleji dozlatova.
Jako přílohu ke karbanátkům s cuketou podáváme vařený brambor nebo bramborovou kaši.