Bílky oddělíme od žloutků a šleháme s polovinou cukru. Žloutky vyšleháme zvlášť se zbylým cukrem. Vše dohromady spojíme a zlehka zamícháme dvě lžíce prosátého kakaa.
Těsto rozetřeme na plech s papírem, který jsme předem lehce potřeli olejem, a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 250 °C.
Po vychlazení odlepíme papír, potřeme ušlehanou ochucenou šlehačkou a stočíme do tvaru rolády. Kakaovou roládu se šlehačkou nakrájíme a můžeme podávat.