Masáky očistíme a nakrájíme na proužky.
V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme mouku a za stálého míchání necháme orestovat. Když je mouka narůžovělá, zasypeme ji mletou paprikou, znovu krátce orestujeme, zalijeme asi litrem vody, přidáme masáky a ochutíme solí, celým kmínem a pepřem. Houbovou polévku z masáků povaříme, až jsou houby měkké.
Jednoduchou houbovou polévku z masáků dochutíme nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou a podáváme. Polévka z masáků nejlépe chutná s krajícem čerstvého chleba.